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061.跷脚牛肉-牛杂汤锅

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凌枫迫不及待,跟着瓦吉姆,去屠宰作坊的生产线查看,一头牛有多少东西?

尤里、泻立停、维涅茨、瓦西里他们也想去看看生产线,是不是非常高端啊?

众人来到农场仓库里的作坊——

上百平米方面积,紧凑布置着一套全封闭的屠宰作坊加工线,看上去很科幻。

只需要把牲畜驱赶到入口位置!

设备自动化电晕-夹紧-宰杀-烫刨-拆解并且剔骨切肉-内脏分类-清洗-处理检验.

包括内脏都已经全部清洗干净:

心|肝|肺|腰|肠|肚|油

肉|骨|筋|鞭|皮|尾|血

舌|眼|喉|脑|毛|角|蹄

除了垃圾,油膜,牛粪之外,任何东西都被分类处理,牛肉分部位切块切片。

五百千克的西伯利亚牛,被宰杀出来后还有四百千克,肉×220kg,杂×180kg.

仅仅是牛血就有三十升以上。

毛肚、黄喉(血管)、牛鞭、牛蹄筋、牛腰都是好东西啊!可以做很多特色菜。

血旺,就属于川菜里的珍品!

麻辣血旺,开胃,老少皆宜。

鸭血、猪血、羊血、牛血,其中羊血应该算最好吃的,也最贵,一份好几十。

牛血稍微差点,但具有补性!

毛肚、黄喉、腰子、脑花、血旺、牛肉用来涮火锅,美滋滋,绝对非常舒服。

不过,凌枫这次不打算吃火锅!

这么多东西,完全可以换个菜。

“牛杂,干锅牛杂?牛杂汤?嗯,西伯利亚的气温这么冷,就该吃牛杂汤锅…”

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