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第一百零三章 海上夜宴

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经过两天的航行,这支庞大的船队已经进入渤海,天亮时,将在天津卫的大沽口登录,李家人和石柱大军将走陆路,经过天津城,通州城然后到北京。

当晚李憬在倒数第二层最大那间大厅安排晚宴。两百多平米的大厅里,装修的金碧辉煌。尽显豪奢风范。穿着得体,服务细致入微的生化人厨师和侍者,精美绝伦的餐具,让李憬的爷爷和父亲倍儿有面子。

大厅里放了一张三十人的可拆卸组装的旋转大桌,配合顶棚的水晶吊灯,美轮美奂。四周墙壁上几十盏瓦斯灯,照耀的亮如白昼。明末风气开放,席间可以有女眷。李憬的爷爷作为主人,坐在首席,李憬的父亲和二叔作陪。李憬指挥服务人员伺候,安排酒席。

主菜是一道十几斤重的灌汤黄鱼,这是后世顶级权贵宴会的压轴菜。硕大完整的大黄鱼在金黄的油中翻滚,鱼肚子里紧紧包裹的食材受热溶解,释放出无比的鲜美。

用筷子轻轻戳破鱼肚,鱼肚中流出琼浆玉液般的汤汁,洁白如珍珠状的丸子和各类食材缓缓倾泻而出,在雪亮的灯光照耀下,流光溢彩之间犹如一幅绘制了中国式典雅精致菜肴的画卷缓缓展开,给予在做诸位客人,视觉上的极大冲击。

随着各种鲜香气息扑鼻而来,李憬对这道菜娓娓道来。

灌汤黄鱼烧制最难的地方有三处:一是整条鱼脱骨,二是烹制鸡汤,三则是灌汤煎烧。三处地方中最关键的是在于藏了丰厚食材于腹中而不外漏一丝一毫,于是便要求去肠取骨而肚腹不破的技术。由于此菜制作难度很高,只有功力深厚的大厨师才能掌勺。

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