出香酥的味道。

而鱼肉呈乳白色，肉质肥厚细嫩，在光线下像雪花般晶莹，剁椒酸辣的味道都无法遮盖它的鲜嫩。

评委们闻而生津，无法再克制自己，都拿起筷子夹起鱼肉。

第75章 无等级赛

这一口鱼肉放入嘴里, 品尝到的是湘西南最纯正的剁椒味, 酸中带辣, 辣里含酸，皮酥里嫩, 吃得嘴唇通红过瘾极了！

鱼肉肥而不腻，既厚又嫩的肉质在口齿间爆炸般散发着鲜浓的气息, 辣而不掩鲜, 还那般的柔滑味浓。

评委们下意识咀嚼的更细腻更缓慢，不舍将飘香入骨的鱼肉下咽。

“火候竟然能控制这么精细？因为有先蒸后煮的顺序很容易把鱼皮蒸松, 鱼肉煮老。从放入蒸笼时就要控制好火候, 不然无法进行下一步烹制。”平头俊朗的评委在品尝完一块鱼肉后露出沉思，他此时的表现是现场最理智的评委。

但是当他的眼睛瞟在红星铺盖的鱼肉上, 又忍不住夹了一筷子。

一口沁入爆炸般酸辣香的鱼肉，再一口连鱼刺都被剁椒渗透的鱼肉，挣扎的理智最终还是被他抛弃，彻底沉浸在剁椒鱼头富有冲击力的酸辣中。

滑溜溜的鱼云吸入口中，嚼起来软韧兼具, 酸辣的味道已经彻底融入软骨, 一口起来香味扑鼻，快慰极了。

观众席喧闹一团，议论纷纷。

这剁椒鱼头到底有多好吃？

大多数的观众都是在后半场开始关注程袖和赵韦的比赛, 但那时程袖除了看火候就没有别的动作，赵韦慢了程袖好几步刚使用蒸锅。

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