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师傅的刀法利落，从鳃下鳍开始，到整片鱼皮大块剥落，厚度刚刚好，不带走一点儿多余的鱼肉。一刀下去，就把这条大金枪鱼从中间划开，沿着嵴骨开始分割，如刀切豆腐一般丝滑流畅。高明的厨师，料理这一步，也能做的赏心悦目如艺术一般。

三百公斤往上数，六七百公斤的大鱼，他们就这么几口人，加上穿上随行的工作人员，肯定是没那么胃口吃完的。

金枪鱼这东西，好东西是好东西，大腹、上腹、赤身、腮肉，这些都是好东西，但是最好的大腹，也是脂肪含量最高的，吃多了容易腻，一人三五片也就足够，其他部分差不多，各个地方尝下来，再来些鱼骨汤，鱼肉做的春卷、寿司···所以，在取下鱼肉的时候，沉芮就嘱咐大厨就挑了一些精华部位，速冻保鲜，包装好，由着印臻安排专程派送，发往了岛城和上京，给家里人尝尝鲜。

这样虽然比不得鲜切现杀他们现在品尝到的新鲜，但是也远远超过很多店里的水准。

“软、弹、入口即化，这是我品尝过，最极品的大楠、最极品的上腹和赤身···”印嘉善十足的感叹，不愧是刚刚出海，现杀鲜切的新鲜极致，这世上，能享受到这一口极致新鲜的，还真的是少有，他算是跟着长辈沾光了。

“之前我尝过的一些所谓极品金枪鱼，比之咱们今天的极致享受，就是豆腐渣了！”

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